Babka czekoladowa z orzechami i rodzynkami

Babka czekoladowa na początku miała być ciastem drożdżowym, ale okazało się, że nie ma drożdży..

Potem miała być babką waniliową na śmietanie, ale zabrakło śmietany..

Potem okazało się, że moja forma do babek gdzieś zniknęła i musiałam użyć tej z kominem...

I właśnie w taki sposób powstało coś z niczego, pomysł całkowicie z powietrza, a raczej z szafki, w której znalazłam trochę rodzynek, trochę orzechów oraz trochę kakao.

Puszysta i smaczna, nie za słodka, taka w sam raz na szybko do kawy jak i również na nadchodzę Święta Wielkanocne.

Składniki:

- 100g mąki pszennej

- 50g mąki ziemniaczanej

- duży budyń czekoladowy (80g)

- 3/4 szklanki cukru (można dodać więcej)

- 4 jajka (żółtka i białka osobno)

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 200g miękkiego masła

- 2 łyżki kakao

- garść rodzynek

- garść orzechów (u mnie laskowe)

Polewa:

- 4 łyżki mleka

- 3 łyżki masła

- 3-4 łyżki cukru

- 2 łyżki kakao

Żółtka utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę. Małymi porcjami dodawać masło, miksując na wolnych obrotach. Rodzynki sparzyć, obrane orzechy posiekać.

Mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz budyń przesiać przez sito, dodać do masy jajeczno-maślanej, wymieszać łyżką. Wsypać rodzynki i orzechy, wymieszać.

Ubić na sztywno pianą z białek, dodać do ciasta, delikatnie wszystko ze sobą połączyć. 

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy z kominem o średnicy 22cm (polecam użyć mniejszą formę, albo taką do tradycyjnych babek, ponieważ moje ciasto wyszło dość niskie).

Piec 35-40 minut w temp. 180ºC do tzw. suchego patyczka.


Polewa:

Masło, cukier oraz mleko podgrzać w małym garnuszku, dodać kakao, chwilę wszystko gotować.


Ciasto dekorować dopiero po przestudzeniu. 

Przepis dodaję do akcji "Wielkanocne Smaki", "Babki i babeczki".