środa, 20 czerwca 2012

Pizza - ciasto idealne




Pizza.. chyba nie ma człowieka, który by jej nigdy nie jadł.
Długo szukałam przepisu na idealne ciasto, zawsze było coś co mi nie pasowało, a to ciasto było zbyt miękkie, a to zbyt twarde, a te jest idealne, takie jak lubię - czyli cienkie na środku z puchatymi lecz chrupiącymi brzegami. 


Składniki na jedną dość sporą pizzę:

- 160g mąki pszennej
- 1/2 szkl. ciepłej wody
- 10g świeżych drożdży 
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 i 1/2 łyżki oleju

Ponadto:

- sos (u mnie pół na pół przecier pomidorowy+ketchup+łyżka oregano) 
- ser
- dowolne dodatki

Drożdże rozpuszczamy z ciepłej wodzie wymieszanej z cukrem.
Do miski przesiewamy mąkę, dosypujemy sól, wlewamy olej oraz rozpuszczone w wodzie drożdże.
Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Gdy ciasto jest już wyrośnięte formujemy z niego pizzę, robiąc grubsze ranty, delikatnie skrapiamy olejem/oliwą.
Smarujemy sosem, układamy dodatki (wszystkie oprócz sera - ser dokładamy kilka minut przed końcem pieczenia)

Pieczemy przez 15-20min w temp. 190ºC

1 komentarz:

  1. Przepis na dobre ciasto do pizzy zawsze się przyda:)

    OdpowiedzUsuń