Pizza - ciasto idealne

Pizza.. chyba nie ma człowieka, który by jej nigdy nie jadł.

Długo szukałam przepisu na idealne ciasto, zawsze było coś co mi nie pasowało, a to ciasto było zbyt miękkie, a to zbyt twarde, a te jest idealne, takie jak lubię - czyli cienkie na środku z puchatymi lecz chrupiącymi brzegami. 

Składniki na jedną dość sporą pizzę:

- 160g mąki pszennej

- 1/2 szkl. ciepłej wody

- 10g świeżych drożdży 

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczki cukru

- 1 i 1/2 łyżki oleju

Ponadto:

- sos (u mnie pół na pół przecier pomidorowy+ketchup+łyżka oregano) 

- ser

- dowolne dodatki

Drożdże rozpuszczamy z ciepłej wodzie wymieszanej z cukrem.

Do miski przesiewamy mąkę, dosypujemy sól, wlewamy olej oraz rozpuszczone w wodzie drożdże.

Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Gdy ciasto jest już wyrośnięte formujemy z niego pizzę, robiąc grubsze ranty, delikatnie skrapiamy olejem/oliwą.

Smarujemy sosem, układamy dodatki (wszystkie oprócz sera - ser dokładamy kilka minut przed końcem pieczenia)

Pieczemy przez 15-20min w temp. 190ºC